”家飲み物語”　第１夜 / BEYES OMOTESANDO HILLS BLOG

”家飲み物語”　第１夜

バイヤー日高が古陶磁研究家の青柳恵介氏と
コラボして実現した、別注酒器のコレクション。
青柳氏と親交の深かった白洲正子さんゆかりの
器屋さんに、物作りをお願いをしました。

友を招いて大勢で、あるいはパートナーと二人で、
時に一人で酒と向き合いつつ、と様々な酒器を
通してＢＥＹＥＳ的”家飲み”スタイルを模索します。

「銀化」と呼ばれる釉薬の窯変が魅力のビアマグ。
焼き物は大別すると土っぽい陶器とガラスっぽい
磁器にわけられます。このビアマグは奈良の土から
生まれた陶器。彩色に使用される釉薬（ゆうやく）は
島根産の来待（きまち）石を単体で用いています。

窯で焼く過程でシルバーのような独特の風合いに
仕上げられ、鉱石のようなラギッドさと、精製した
金属のシャープさをあわせもつ風情が特徴的です。

”家飲み専門家”の異名を持つ青柳氏が推すのは・・・、

友人を大勢招いての庭先でのバーベキュー。
ガラスと違って多少ラフな扱いをしても気にならず、
家の中だけでなく庭先にも持ち出したいビアマグ。
毎日のように使い、”１００杯飲んで１０年付き合う”
といったアプローチが正解のようです。

ビアマグの内側のテクスチャーが非常に粗いので、
ビールを注ぐと摩擦でクリーミーな細かい泡が立ち、
この泡がビールの口当たりをやわらくするとともに
旨さを酸化から守ってくれると言うわけなんです。

ビアマグを水で濡らして、冷凍庫に入れること３０分。
取り出したそばからキンキンに冷えたビールを注げば、
友への何よりのおもてなしとなること間違いなしです！

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